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Weingut

Unser Anliegen ist es feinfruchtige, filigrane und sortentypische Weine zu erzeugen. Dabei auf Teile der Ernte zu Gunsten von Qualität zu verzichten ist Bedingung. Auf hohem Niveau Wein zu machen fängt nicht erst nach der Traubenlese im Keller an, sondern ist das Ergebnis vieler kleiner Schritte in Richtung Qualität.

Unter folgenden Voraussetzungen reifen in unserem Keller hervorragende Moselweine in bester Qualität:

  • geringer Anschnitt der Reben
  • niedrige Erträge (teilweise unter 5000Ltr./ha)
  • gute Humusversorgung der Weinbergsböden
  • späte Traubenlese
  • Handlese
  • scharfe Vorklärung der Moste
  • langsame Vergärung bei niedrigen Temperaturen
  • langes Feinhefelager

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